30年經驗獲獎無數 茶農劉嘉恩分享製茶經驗

2024.04.30 記者 蔡育楷 報導
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南投縣各茶區春茶賽已經報名完畢,茶農近期也忙著焙茶試茶,準備爭取特等獎的最高榮耀,今年春茶採收期,前半段雨水欠缺,而在採收尾段又出現一連幾天大雨,我們找來有30多年製茶經驗且曾榮獲30多次特等獎的茶農劉嘉恩分享經驗,劉嘉恩表示,前期採收的茶葉含水量較少,而後期則呈現相反情況,所以焙茶時間的掌握是關鍵。

▲茶農劉嘉恩仔細聞著茶香,看是否有需要改進的地方/記者 蔡育楷 攝

茶農劉嘉恩和他的兒子一起試茶,討論每一個茶葉的優缺點,看要如何改進或是準備如何焙茶,劉嘉恩表示,在清明到穀雨之間雨水欠缺,各茶園的溼度不同,所以焙火時間的掌握是關鍵。

▲劉嘉恩已多年經驗分享今年比賽茶焙火時須注意的地方/記者 蔡育楷 攝

前一陣子連下好幾天的大雨,所以在這段期間採收的茶葉,含水量相對較高,所以焙火的時間要稍微拉長,相對溫度的控制就是重點。

▲劉嘉恩不斷提醒兒子劉志豪製茶所需注意的細節,才能維持茶葉品質/記者 蔡育楷 攝

有30多年製茶經驗,在縣內各茶賽也拿過超過30次特等獎的劉嘉恩一再強調,也不斷向自己兒子提醒一個重點,茶葉是活的,一定要配合氣候變化下去製茶,這樣茶的品質才會穩定。