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▲朝陽科大休閒事業管理系師資團隊，教長輩做出墨西哥捲。 / 記者陳昭安 攝東勢地區已經邁入超高齡社區的階段，朝陽科大休閒事業管理系師資團隊，發現社區中的長輩在飲食部分，不僅缺少均衡發展，也因為受到客家飲食習慣影響，造成偏油、偏鹹的調味，因此師生團隊這天來到慶東社區，帶來清爽又健康的春捲以及墨西哥捲料理，讓長輩吃得美味又兼顧營養。在老師的指導之下，長輩們分組認真的將手中的食材切成絲，木耳、香菇、肉、豆干等等各種豐富的材料，經過簡單的調味後，準備要來製作創意料理，朝陽科大休閒事業管理系師資團隊，這天來到慶東社區，為長輩帶來烹飪課程。位於東勢區內的慶東社區，已經屬於超高齡社會，長輩們過於簡單的飲食，加上客家調味偏油偏鹹，長久下來容易營養失衡，為此朝陽科大休閒管理系的師生團隊，進駐社區帶來在地飲食烹飪課程，這天教長輩運用簡單的食材，做出高纖雜糧黃金春捲，以及墨西哥捲。民以食為天，飲食除了是溫飽之外，也是重要的健康跟基，師生團隊進駐五年，用心觀察社區中長輩的飲食情形，透過設計菜單，教導長輩用在地食材，簡單的料理方式，就能吃得健康又營養，好好照顧身體，達到健康老化的目標。
2025.04.04
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