為了推廣原鄉部落創意美食料理，仁愛鄉公所舉辦為期五天的創意辛香料理廚藝課程，邀請專業講師授課，完成五天的課程訓練之後，主辦單位安排學員進行廚藝競賽，學員們利用馬告、蕗蕎、刺蔥、香椿與山當歸等辛香料，融入原鄉傳統美食，透過競賽交流，驗收學習成果，提升仁愛鄉餐飲業者廚藝水準。
▲仁愛鄉公所舉辦創意辛香料理廚藝課程，邀請專業講師授課/記者 范宏坤 攝
原鄉創意辛香料理廚藝課程，經過五天的研習課之後，今天安排學員創意廚藝競賽，希望驗收學習的成果。為了發展原鄉部落的美食特色，講師教學員利用馬告、蕗蕎、刺蔥、香椿與山當歸等辛香料，融入部落傳統美食。
▲原鄉創意廚藝競賽，邀請三位專家評分/記者 范宏坤 攝
這次的競賽，學員利用馬告、刺蔥作為香辛料，料理屬於原鄉的美食特色，提升廚藝水準。
▲學員們利用馬告、蕗蕎、刺蔥、香椿與山當歸等辛香料，融入原鄉傳統美食/記者 范宏坤 攝
原鄉部落發展觀光旅遊，也要有創意美食特色料理，透過這次的課程，希望運用部落特有五種辛香料，研發不同特色創意美食，吸引遊客觀光消費。
