每年冬至前後10天是烏魚子最多的時機，四湖三條崙一帶不少業者是都開始在門庭前曬烏魚子，這邊因為較少人作養殖，大約15年前居民才開始做烏魚子的代工，大部分的原料都是野生的，透過人工的方式醃、曬、翻、壓等等，好幾步的功夫才做出好品質的產品，現在是漸漸也成為地方的特色產業。
▲現在是烏魚子盛產的時期，四湖三條崙一帶不少業者開始在門庭前曬烏魚子 / 記者 王可萱 攝
現在是烏魚子的旺季，四湖居民過去大部分以討海維生，較少人作養殖，近15年左右才開始有人來大量產製烏魚子，原料都是野生的，現在是慢慢地來成為地方的特色產業之一。
隨科技的進步，現在很多人是ㄉ都使用機器來將烏魚子烘乾，不過三條崙這帶，還是有業者堅持用人工下去做，經過洗、醃、曬、翻、壓等功夫，一天來來去去好幾回，約七天才完成一片不腥又Q的烏魚子，好品質更是得過好幾次的評鑑頭等。
▲人工曝曬的烏魚子大約需要7個工作天 / 記者 王可萱 攝
這邊的烏魚子除了整塊秤倆之外，更因應現代人較少自己煮的習慣推出一口吃的小包裝，方便消費者即拆即食。
烏魚子的產季大概就到過年之前，除了自己吃之外，也很適合做為伴手禮，歡迎民眾把握時機到產地旅遊兼選購。
