國姓鄉北梅國中學生研究微生物發酵技術，運用於在地精品咖啡製作，除了參加全縣科展競賽，獲得亞軍的佳績，也將研究的技術成果，提供給在地咖啡農使用，並且邀請產官學界專家進行杯測，整體評比結果，專家學者都認為有助咖啡風味的提升，希望未來這項技術能夠帶動咖啡產業競爭力。
▲北梅國中學生研究微生物發酵，試驗成果獲得應用/記者 范宏坤 攝
北梅國中透過研究實驗，學生找出三種好菌，讓咖啡豆發酵後，產生特別的果香。國姓鄉咖啡業者希望運用這項技術，邀請專家來杯測。參加杯測的專家表示，這項技術對咖啡市場很有發展性。
▲國姓鄉北梅國中咖啡發酵成果發表，產官學專家杯測/記者 范宏坤 攝
國姓鄉咖啡農也表示，動物的口水，可以改變咖啡豆的風味，未來對咖啡產業有很大提升。
▲國姓鄉北梅國中學生研究微生物發酵技術，運用於在地精品咖啡製作/記者 范宏坤 攝
看到學生的研究成果，除了獲得全縣科展的亞軍之外，可以應用在咖啡產業上，是教育最大的成就。 未來期待這項技術，可以一直延續發展下去，造福在地的咖啡產業，提升市場競爭力。
