臺南楠西現在正是蜜棗盛產期，位於台三線密枝社區栽種水果以及經營農場的果農江仲緯，利用當地新鮮蜜棗、楊桃、香蕉、青木瓜、百香果等水果，自己創意研發水果餐料理，江仲緯表示水果餐是以水果本身的甜味來做變化，不加任何的味精跟調味料，主要是讓遊客在吃完大魚大肉之後，可以品嘗水果餐來減輕身體負擔。
▲果農江仲緯利用當地新鮮蜜棗、楊桃、香蕉、百香果等水果，自行創意研發水果餐料理/記者 蕭建緯攝
這道蜜棗紅梅水果創意料理，江仲緯表示 是用在地果農現採的蜜棗搭配其他食材做成的，並且可以依照遊客需求做成素食跟葷食，讓遊客可以品嘗當季又新鮮的水果餐。
▲這道蜜棗紅梅利用水果本身甜味配其他食材做變化，可以品嘗水果的鮮度與脆度/記者 蕭建緯攝
在農場內除了提供水果餐之外，江仲緯表示 餐廳旁還有農民栽種的蜜棗園，遊客在用餐後可以到戶外大草原與樹林步道散步，也可以到棗子園體驗採蜜棗跟購買，是全家春節出外旅遊品嘗在地美食的好地方。
