竹山鎮因為位在中低海拔地區，天氣比高海拔地區還要溫暖，所以竹山鎮的茶葉一年可以收成6次，今年初遇到一波接一波的寒流，讓今年的早春茶晚半個月來收成，在二月下旬到清明節以前採收的茶葉就是早春茶，日夜溫差大也讓早春茶有了特別的香氣！茶農表示，還好是遇到濕冷的寒流，若是遇到乾冷的寒流，容易造成茶葉大量損壞。
▲早春茶含有獨特淡香滋味與特殊的香氣/記者徐旻鈺 攝
因為這次的早春茶比往年晚半個月來收成，茶農怕說和高山茶的產期相撞，有採茶工人不夠的狀況，就趕緊在最近就開始採收，茶葉雖然有一點受到寒害，但是因為有下雨，今年早春茶的品質，比往年更好，產量也不錯。
▲採茶工人正在採收早春茶/記者徐旻鈺 攝
早春茶在氣溫低、日夜溫差大的環境生長，製茶的時候比較容易有優良的茶香呈現，因為日照少，所以茶單寧含量少；苦澀味比較春茶低，茶湯俱有飽滿的質感，有高山茶葉的品質，受到不少顧客的喜愛，歡迎有興趣的民眾，可以買來喝看看！
▲今年早春茶的品質比往年更好，產量也不錯/記者徐旻鈺 攝
