麥寮小麥友善農場主人郭慧蟬長期投入小麥復興的工作，成果受到各界的肯定，日前在雲林縣農業處的媒合之下，跟台灣大學食品安全與健康研究所的師生進行交流，她會上安排學生實際下田接觸麥子，以及分享自己的經歷，讓學生更深入了解國產麥的重要性以及生長狀況。
▲麥寮小麥友善農場主人郭慧蟬帶台灣大學食品安全與健康研究所的師生進田採麥 / 記者 王可萱 攝
麥寮一個友善農場的主人郭慧蟬，長期投入復興小麥的工作，除了種植之外，她也積極來參與推廣以及學術的活動，日前在雲林縣政府農業處的媒合之下，是跟台灣大學食品安全與健康研究所的師生進行交流。
郭慧蟬除了帶學生實際來到麥田採麥及準備小麥點心給大家享用之外，更邀請在斗六推廣花藝美學的老師邱添璋來帶大家，使用麥株及鮮花做創作。
▲郭慧蟬邀請在斗六推廣花藝美學的老師邱添璋來帶大家使用麥株及鮮花做創作 / 記者 王可萱 攝
食品安全與健康研究所副教授陳玟伶表示，這趟交流是希望可以讓學生透過實地的參訪來了解國產小麥復興的過程，學生在交流中，不只認識瞭小麥的生長，更看到它可以觀賞的另外一種美。
小麥在日常中常常被大家作為食材使用，其實除了吃吃外，作為裝飾觀賞，也是很好的材料，復興小麥除了
增加糧食的產量，也讓在地的地景有相當不同的風貌。
