以農業生產為主的原鄉部落，食材來源不缺，缺的是如何將食材調理成美味又兼具特色的美食。南投林管理處與嶺東科大合作，在仁愛鄉松林部落，開辦美食料理培訓課程，希望輔導部落農民，將在地食材結合創新思維，創造農業生產更大經濟效益，也提升部落發展農業休閒觀光的軟實力。
▲料理達人教達部落居民，如何運用在地食材，加上創意，讓料理精緻化，提升經濟價值。/記者 王昭聖 攝
講師以一盤150元高麗菜的量，運用廚房中常見的佐料，製成一鍋至少15碗份量的法式高麗菜濃湯，1碗濃湯就可以賣150元，巔覆部落居民傳統刻板印象，原來一顆高麗菜，不只是炒一盤菜的價值，也讓學員對創意料理產生極大興趣。
▲松林部落位於奧萬大森林區旅遊線，遊客來往眾多。/記者 王昭聖 攝
仁愛鄉松林部落位於奧萬大森林遊樂區旅遊動線範圍，南投林區管理處為了協助部落觀光產業發展，與嶺東科大合作，開辦部落美食料理培訓課程，邀請專家指導部落中，從事餐飲業的居民，善用在地食材，透過創新與研習，提升食材附加價值，更重要的是，與部落文化產業融合。
▲部落居民透過研習，學習料理精緻美食的手法與技巧。/記者 王昭聖 攝
改變部落居民，對飲食的傳統觀念，提升美食料理精緻度，也用用食物說故事，希望讓遊客經由味蕾，讓旅程產生全新的感受，也有助於遊客再度到訪的機會。
