時序進入春天，為了讓民眾溫補祛濕氣，台中一家火鍋業者最近，就推出「胡椒豬肚鍋」，選用老母雞和豬大骨大火熬煮湯底4個小時，再加入豬肚和白胡椒粒以及四川的青花椒一起燉煮，而為了滿足中部愛吃鍋的需求，業者還特別找來全省知名的火鍋料當配料，讓火鍋風味更豐富。
滿滿蔬菜、海鮮和豬肚，倒入老母雞和豬大骨大火熬煮4個小時的高湯，這道「胡椒豬肚鍋」，就是台中一家火鍋業者最近推出的新菜，要在春天一開始，讓民眾溫補祛濕氣。
▲春天吃鍋首選，胡椒豬肚鍋配老店火鍋料美味／記者 李晉仰攝
迎合中部人愛吃火鍋，業者特地端出古早味，除了札實的高湯外，湯頭還加入了白胡椒粒以及四川的青花椒一起燉煮，而為了增加可看性，業者還引進全省知名的火鍋料來當配料。
另外，滿足疫情在家吃鍋的需求，業者也推出「冷凍宅配胡椒豬肚湯底」，湯底除了煮火鍋外，附上的「蕾絲麵」，還能加上青蔥、辣椒、蒜泥和蒜頭酥一起拌勻，變成一鍋兩吃的豬肚麵。
▲除了札實的高湯外，湯頭還加入了白胡椒粒以及四川的青花椒一起燉煮／記者 李晉仰攝
