食農教育是一種強調親手做的體驗教育，從生產、處理、烹飪等過程，讓小朋友學習尊重和感恩，身處竹山的退休國中教師朱健鴻為了延續教育精神，回到故鄉從事友善耕作並自行研發無毒白草莓，除此之外也藉由自身教育背景，打造生態果園讓親子一同來體驗食農教育。
▲退休教師協槓快樂農夫，友善耕作無毒白草莓，更打造生態果園讓孩子體驗食農教育/記者李偉廷攝
以友善的方式來對待土地，朱健鴻從水質到肥料都親自把關，利用果園的雜草、落葉、落果，加上自行製作的酵素，製作成有機肥料，形成良好的果園循環，除此之外，更是耕種許多有機蔬菜水果，並將果園打造成適合小朋友體驗的食農教育場地，為了就是讓更多親子能夠來到這裡，體會食農教育的重要。
▲友善耕作無毒蔬果，是朱健鴻對土地的尊重食農教育也是延續教育精神的一大目標/記者李偉廷攝
朱健鴻表示，因自己為教育人員，也深深從學生上體會到食農教育帶給他們的益處，給他們魚吃不如教他們釣魚，透過食農教育也可以讓他們更尊重土地，並從這些體驗中了解到尊重食物與感恩的心。
▲透過食農教育教會學生尊重與感恩，也透過體驗讓他們尊重土地/記者李偉廷攝
