講到竹筍料理大家都會想到筍子湯或是筍子爌肉，竹山鎮竹山社區的媽媽教室，特別配合桂竹仔筍和綠竹筍的盛產期，教大家製作許多特色竹筍料理，也邀請竹山鎮長陳東睦和竹山鎮民代表會主席林賜學來到社區學習製作料理，一同推廣竹山鎮好吃的竹筍。
▲配合筍子產季，竹山鎮長陳東睦(右二起)和竹山鎮民代表會主席林賜學(左起二)特別到社區參與特色料理製作/記者徐旻鈺 攝
用牛奶、麵粉和一些蝦子、花枝做成的內餡，嵌在綠竹筍裡面，再放進烤箱烤，就完成一項焗烤綠竹筍料理，竹山社區媽媽教室，將一道又一道的竹筍料理擺一桌，讓人看了口水直流，竹山鎮長陳東睦也親自與竹山社區的廚工學習製作筍子料理。
▲竹山鎮長陳東睦(左)親自體驗製作竹筍料理/記者徐旻鈺 攝
竹筍有很豐富的纖維質，再加上竹山鎮的竹筍大部分都有經過產銷履歷的把關，可以讓大家吃得安心又健康。無論是竹筍炒肉絲或是筍子排骨湯，都是大家時常見到的竹筍料理，竹山鎮長陳東睦歡迎民眾趁著桂竹仔筍和綠竹筍的盛產期，可以來到竹山鎮採購，也可以來到這品嘗好吃的竹筍料理，又或是買來自己在家研發不同的筍子料理。
