臺南七股有許多豐富的海鮮，文蛤就是其中一種，七股因為是沿海地區，因此文蛤是用海水來養殖，並且不抽地下水，雖然生長速度比一般淡海水養殖的文蛤還要慢，不過品質與口感都是比較好的。
▲來自臺南七股的文蛤，大約都是引進純海水養殖，並且採取低密度的方法。
最近剛好是梅雨，許多地區的文蛤都受到大雨的影響，都有死亡的現象，這是因為養殖池受到大量的雨水灌入，讓文蛤池裡的水質以及溫度改變，鹽分變化太大，才會有這種現象發生。
▲使用海水養殖的文蛤，口感較Q彈，因此海水的鹽分是養殖文蛤的重要因素。
漁民也分享給民眾挑文蛤的技巧，只要外表的紋路有規律跟光澤，這就是新鮮的文蛤，不過最近也受到天氣的變化，文蛤越來越不好養，希望消費者能夠多支持在地的漁產。
