根據資料顯示，有超過三成的國中生過胖，而精緻糖類和含糖飲料更是一大元兇。為了講求吃的健康，有護理師就研發一系列低醣飲食，這天到立人國中演講和帶領志工媽媽製作低醣鬆餅，希望讓大家體驗吃的美味也能吃出健康。
將特製的鬆餅麵糊倒入機器烤熟，不一會兒香氣四溢，不說看不出來，其實這是低醣鬆餅，使用堅果粉等低澱粉的食材來進行烘焙，不但降低甜度，也減輕身體負擔。
▲使用堅果粉等低澱粉的食材來進行烘焙，不但降低甜度，也減輕身體負擔／記者 張瑋玲攝
原本擔任護理師的郭錦珊，因為家人深受慢性病和肥胖所苦，開始研發低醣食譜，訴求無麩質，沒有精緻澱粉和糖類，這天到立人國中帶志工媽媽製作低醣鬆餅，希望讓更多人了解低醣飲食。
根據統計，有超過三成的國中生過胖，精緻糖類和含糖飲料是一大元兇。校方表示，透過實作體驗，學校的志工媽媽能學習到健康的飲食觀念，也能進一步推廣到家庭。
▲因為家人深受慢性病和肥胖所苦，開始研發低醣食譜／記者 張瑋玲攝
