中國日前以有禁藥殘留為由，禁止台灣石斑魚進口，讓辛苦養殖的漁民措手不及，為解決外銷困境，有餐廳業者特別請主廚，結合蒸煮炒炸等烹調方式，研發出十道龍膽石斑魚料理，這天立法院副院長蔡其昌也受邀前來力挺，希望鼓勵饕客們多多品嘗當季肥美的龍膽石斑魚，用實際行動，幫助漁民度過難關。
大尾石斑魚下鍋油炸，炸出外酥內嫩，最後在淋上獨門醬汁，就是一道古早味的糖醋石斑魚；另外還有鋪上石斑魚片的創意壽司，以及結合金華火腿與鮮綠絲瓜的清蒸石斑魚料理等，滿滿十道料理，全都是用台灣石斑魚所烹煮而成的。
▲為解決外銷困境，有餐廳業者結合蒸煮炒炸等烹調方式，研發出十道龍膽石斑魚料理／記者 陳柏翰攝
由於日前中國以有禁藥殘留為由，禁止台灣石斑魚進口，為了幫漁民解決外銷困境，有台中餐飲業者特別請主廚，結合蒸煮炒炸等烹調方式，研發出十道龍膽石斑魚料理，而立法院副院長蔡其昌才剛結束隔離，也特別前來力挺，鼓勵國人多多選購，一起品嘗當季肥美的石斑魚。
業者強調，石斑魚肉質鮮嫩，不論煎煮炸炒還是做成生魚片都相當適合，希望透過十道創新石斑魚料理，除了幫助漁民度過難關外，也要在疫情期間，搶攻饕客商機。
▲立法院副院長蔡其昌特別前來力挺，鼓勵國人多多選購，一起品嘗當季肥美的石斑魚／記者 陳柏翰攝
▲石斑魚肉質鮮嫩，不論煎煮炸炒，還是做成生魚片都相當適合／記者 陳柏翰攝
