臺南將軍因為是沿海地區，有豐富的漁產，劍蝦就是其中一種，為了要推廣在地的魚產，因此將軍就有業者將劍蝦加入在一般民眾常吃的水餃裡，口感相當不同，銷售量意外的好，這也讓將軍漁業開創新的銷售通路。
▲臺南將軍劍蝦水餃除了使用將軍漁港捕撈的劍蝦，內餡的蔬菜及肉類都是選用本地出產，滿滿的臺南特色絕對要吃。
將軍盛產的劍蝦因為是海蝦，肉質相對比較甜，也比較有肉，包入水餃裡也是相當適合，如果民眾想品嘗將軍限定海味水餃，訂購方式有分為現場或者網路，上網查詢將軍漁港就看的到了。
▲水餃最方便的方式就是水煮，因此將軍業者將當地盛產的海鮮包入水餃裡，讓民眾在家也能輕鬆品嘗。
將軍漁港未來也將規劃，推出季節性的海鮮水餃，讓民眾一年四季都能品嘗到將軍不同時期的捕撈魚產的水餃，成為將軍限定的食物，就是要讓大家藉由吃的來認識將軍的漁產業。
