紅龜粿為台灣的傳統米食，經常用於節慶或是拜拜，雖然許多民眾都有來吃過，但卻對他的做法卻不是很了解，這次斗六市社區小旗艦計畫，也特別邀請到雲林縣社區大學老師葉麗雲，教導各社區志工，從一開始的碾米、餡料準備、包紅龜粿、一直到蒸粿，將詳細的做法來教導大家。
▲斗六市社區小旗艦計畫，舉辦紅龜粿製作課程/記者 江儀 攝
跟著老師的講解，長輩都開始動手來做紅龜粿，但做出來的成品卻不是很理想，有些人料包得太多而來裂開，有些人則是包得太小。
紅龜粿為常見的台灣傳統米食，相信許多人都有來吃過，但是對於他的做法卻不是很了解，這次雲林社區大學老師葉麗雲，也來教導大家，要如何從麵皮的製作，一直到炊粿完成整個詳細過程。
▲從碾米、餡料製作到炊粿，詳細向長輩介紹如何製作紅龜粿/記者 江儀 攝
斗六市社區小旗艦計畫推動至今也已經由3年的時間，因為在經過調查，發現許多民眾都不知道紅龜粿的製作方式，因此也才來舉辦這次的課程，未來社區小旗艦計畫也將陸續推動更多課程，讓各社區可以來學習成長。
透過這次的課程學習，長輩除了來學習如何來製作紅龜粿，更是來獲得滿滿的成就，大家也非常期待，下次社區小旗艦計畫會來安排怎樣的課程。
