學員專心聽台上專業主廚講解，因此次除學習料理外，主廚更分享許多經營餐廳之道，讓參與課程的學員表示收獲良多。
▲在上課時，學員都相當專心聽講/記者丁沛盈攝
雲林古坑有六寶，竹筍、咖啡、蜂蜜、茶油、茶葉以及香菇，為將這些好品質的農產推廣出去，古坑華山休閒農業區發展協會邀請專業主廚賴育敏，利用這些食材來製作好吃的蔬食料理，更順勢傳授經營餐廳心法。
▲利用「古坑六寶」製作出來精美料理/記者丁沛盈攝
另外，賴育敏表示，因深感於現在素食的加工食品過多，因此這次所帶來的料理，特別強調利用食物本身的氣味來進行簡單調味。
