臺南市南區有一間將近一甲子的九母魚酥麵，目前由第二代負責人杜金恭 傳承父親經營的麵店，總統蔡英文來到臺南曾經三次來造訪，當地的民眾每一天都要來吃一次，還沒到中午吃飯時間，店裡就座滿吃麵的民眾，是老顧客的最愛。
▲一甲子的九母魚酥
店老闆杜金恭表示，九母魚漿油炸製成的金黃色魚酥，外表是金黃色酥脆，內餡軟Q好吃，不論做成乾料、麵食配料、伴手禮都很適合。
▲內餡料好實在
目前麵店，也有開發出真空包配送，把麵、湯汁與配料分開裝，提供民眾購買寄送到厝的服務，讓一些遠在外縣市的故鄉朋友們，也能回味到完整的臺南美食。
記者 陳嘉升 臺南市/採訪報導
