雲林縣政府輔導瑞春醬油有限公司申請「瑞春醬油觀光工廠」於111年6月通過觀光工廠評鑑標章，今(11)日瑞春醬油有限公司舉辦「瑞春醬油觀光工廠標章揭牌儀式」。
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▲醬油觀光工廠開放日曬廠供民眾參觀/記者丁沛盈攝
雲林縣長張麗善表示，觀光工廠主體為生產製造業，現今透過工廠轉型發展觀光，是對外宣傳最好的平台與媒介，依據「觀光工廠輔導評鑑要點」，製造業申請觀光工廠標章，需符合相關規定並經嚴謹的評鑑會議，才能獲頒觀光工廠評鑑標章，以「觀光工廠」為自家品牌及場域來行銷宣傳。於109年成功輔導雅聞峇里海岸觀光工廠取得觀光工廠標章，並於110年接續輔導瑞春醬油有限公司，邀請評鑑委員實地訪視提供企業診斷及建議改善；並邀集國立雲林科技大學團隊至該公司勘查無障礙設施及設備說明法規及技術指導。經過努力與積極準備，經濟部於111年4月13日舉辦觀光工廠現場評鑑，雲林縣政府於111年6月接獲評鑑通過消息。
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▲醬油觀光工廠舉辦揭牌典禮/記者丁沛盈攝
西螺鎮長鄭玲惠也提到，西螺是台灣醬油產業的重鎮，四代傳承的瑞春醬油已經有百年歷史，在地生產，遵循古法製作黑豆醬油，通過評鑑，除了備感榮耀，更期待可以為西螺帶來更多人潮及商機。
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▲乾淨又衛生的製程品質，堅持用日曬以及好品質黑豆，長時間等待，才能生產出一罐罐傳承百年滋味的醬油/記者丁沛盈攝
醬油老廠董事長林淑媛表示，在瑞春醬油觀光工廠內不僅可以看到瑞春一路走來的歷史痕跡， 更是全台唯一醬油製程透明化參觀，從黑豆的蒸煮、製麴到下缸日曝、裝瓶、包裝等，可 以一探醬油所有釀造過程，而且廠內擁有全台最多醬缸曝曬甕場，約2500多個古早陶甕， 來到這不僅可以看到全台最大最多的甕場，還可以品嚐到傳承百年，風味不變的甘醇醬香。
