老闆將燒紅的鐵，放入這超過50年的機器開始敲打，看起來很簡單，其實每一個動作都非常講究，位在拱範宮前的超過百年的刀店，傳承到第三代，在當地非常有名，很多民眾只要回鄉，都會來買一支菜刀回去，因為實在太好用囉。
▲吳永桂的菜刀遠近馳名，吸引顧客回購。/記者丁桂慈 攝
第三代老闆吳永桂說，以前麥寮有好幾間刀店，因為現在務農都用機器取代傳統工具，所以麥寮剩下這間傳統手工刀店。
要打一支刀，需要不斷敲來做出型，要做出耐用的刀，這其中秘訣最重要就是將鋼跟鐵融合的動作，以及冷卻的時間跟火侯，可以說是非常講究，讓人客用了說好用，對老闆來說就是最大的成就。
傳統工法現在已經很少見，退伍一直手工做刀40年的吳永桂，也會將這功夫傳給第四代，希望傳承這手工的工法，也讓麥寮菜刀打出更大知名度。
