牛汶水，是早年客家人務農工作之後，所準備的點心，但隨著時代變遷漸漸被遺忘，為了讓大家重新認識，埔里鎮農會家政班就邀請老師來指導製作客家牛汶水，並且結合在地優質的茭白筍，來製作的創意料理，希望藉此推廣在地農產。
▲為了推廣食農教育，埔里鎮農會家政班舉辦一場創意客家小吃研習課程/記者 范宏坤 攝
為了推廣食農教育，埔里鎮農會家政班舉辦一場創意客家小吃研習課程，這種早期農業社會割稻之後，所準備的傳統點心，很多學員都沒見過。
▲牛汶水是客家傳統小吃，一般都會加糖膏，吃甜的料理，但是這次老師結合埔里在地特產筊白筍，煮成鹹的創意牛汶水/記者 范宏坤 攝
牛汶水是客家傳統小吃，一般都會加糖膏，吃甜的料理，但是這次老師結合埔里在地特產筊白筍，煮成鹹的創意牛汶水，非常特別。
▲埔里鎮農會家政班員學習傳統客家小吃，並且運用埔里在地特產筊白筍/記者 范宏坤 攝
透過創意客家小吃研習課程，家政班員學習傳統客家小吃，並且運用埔里在地特產筊白筍，讓傳統的客家小吃，由甜的變成鹹的，非常有創意。
