水里鄉有一群自外地返鄉的青年農民，除了用心發展自己的事業，並且透過臺大實驗林輔導，要在水里推廣友善農業與里山精神。為此，青農范振育與陳宏瑋開辦檸檬捲與桂花捲的ＤＩＹ課程，讓參加鄉親體驗在地農產的好滋味以外，也能學到里山精神的食農教育。
青農范振育帶來自己以友善農法所栽種的檸檬，連肉帶皮切片，來作為這次檸檬捲ＤＩＹ的主角，前來參加體驗課程的水里鄉親，都沒想到，原來這些食材加起來，就能做出酸甜好吃口感清爽的點心。
▲青農范振育說明如何手做檸檬捲/記者金芸亘攝
水里青農范振育與陳宏瑋開辦檸檬捲與桂花捲的ＤＩＹ課程，因為認同友善農業與里山精神，並認為這也是農業可以永續發展的作法，因此在臺大實驗林與水里鄉商圈創生共好協會的支持下，利用在地農作物來開課推廣。
除了檸檬捲，也教大家用在地桂花釀來手作桂花捲，讓大家體驗到原來在地簡單的食材，就可以做出很好吃的點心，並了解到這些青農對於友善環境還要栽種健康好吃農作物的努力。
