愛玉在水里信義算是很普遍的農特產，不論是賣愛玉子還是愛玉凍或者是DIY體驗都很常看到。水里一位栽種愛玉的青農張耕維，除了改善自己的農園來友善石虎以外，最近更與青農好友共同發想，並推出六級化的愛玉DIY體驗盒，同時申請專利，進一步提升品質以外，也能向外縣市推廣南投縣的優質愛玉。
手洗愛玉凍是民眾來到水里信義可以選擇的農產品ＤＩＹ體驗之一，簡單的愛玉籽在特別選用的水中揉個５－７分鐘，就可以做出一盒摻著滿滿果膠與膳食纖維的愛玉凍。
▲水里愛玉青農推出六級化愛玉體驗盒已申請專利中/記者金芸亘攝
青農張耕維認真栽種並用心推廣水里集集栽種的，友善石虎的愛玉園，最近更與青農好友共同發想並推出六級化的愛玉DIY體驗盒，正在申請專利，自我要求品質以外，也方便推廣到大都市。
農業六級產業化就是用一級農業結合二級加工與三級產品行銷，創造附加價值，讓農民收益增加、農村產業升級，轉變成更高附加價值的服務性商品，也是這群水里青農這幾年來正在努力的目標。
