▲農糧署副署長姚志旺出席柚子研究中心啟動典禮，攜手產官學助農民解決柚子產量過剩問題。/記者周書聖 攝
飲料裡面加入新鮮柚子果肉，大家喝了都稱讚不已，中秋節一定要吃的柚子，現在有不一樣的用途，嘉義大學日前在農糧署的支持之下，成立柚子研究中心，從果粒到柚子皮，整顆都可以加工利用，除了吃進去肚子裡以外，還能變成化妝品裡的成分，用途非常廣泛。
食品業者透過低溫冷凍技術，將柚子果肉冷凍保存，飲料業者一年四季都有柚子可以使用，嘉義大學校長林瀚謙表示，嘉義大學跨校和中興大學、高雄科技大學合作成立柚子研究中心，輔導業者將整顆柚子加工利用，提升國產文旦的價值。
今年台灣文旦生產量大約七萬多公噸，雖然產量比去年還要少，不過今年中國暫停進口台灣文旦，產量有過剩的問題，農委會農糧署除了加強外銷，也協助業者進行農產品加工，台灣文旦不只鮮食有營養，加工利用更有價值。
