臺南草蝦的養殖大多在沿海地區，為了推廣在地草蝦產業，臺灣草蝦暨養殖協會因此成立，理事長積極研究淡水草蝦的方法，並且將養殖技術輔導給其他漁民，希望能重新恢復臺灣曾經是草蝦王國的名號。
▲臺灣草蝦暨發展協會成立目的在協助養殖業者的養殖技術及推廣，也確保養殖業者權益，促進台灣草蝦的永續發展。
現在草蝦的養殖有分為淡水以及鹹水，這兩種養出來的蝦子，吃起來的口感差異並不大，不過用淡水養草蝦的話，生長速度會比鹹水的還快，不但可以讓漁民減少人力也可以節省其他成本。
▲現在臺灣草蝦暨發展協會理事長推廣淡化草蝦養殖。
臺灣草蝦曾經是全球第一，現在面臨水產養殖的沒落，臺灣草蝦暨養殖協會輔導業者，希望能讓台灣海水蝦養殖產業，有一天也能回到國際市場。
