台中豐原大蔥栽種面積約15公頃，年產量70公噸，12月底到隔年3月都是它主要的產季，去年雖然沒有颱風災害，但缺水問題加上疫情，影響餐廳營運收購，讓不少農民都打退堂鼓，不過在地青農張剛準，卻利用科學化的管理和澆灌，讓他種出的大蔥品質不受到影響，又大又脆，出貨不受到絲毫影響。
拿著鋤頭，忙著在田間採收，剛出土的豐原大蔥，又大又脆，一直深受消費者喜愛，去年雖然沒有颱風，但因為乾旱缺水，澆灌和照顧上更不容易，得花點心思科學化管理，才能讓大蔥長的又大又好。
豐原農會表示，豐原大蔥栽種面積約15公頃，年產量70公噸，12月底到隔年3月都是它主要的產季，去年乾旱缺水，和疫情影響餐廳營運訂單，讓不少老農友紛紛打退堂鼓，但農會還是持續跟農改場合作，延長大蔥保鮮期，並拓展餐廳通路，來鼓勵農友多種植。
在地農友指出，大蔥栽培期間，需經過6次以上培土，因此肉質鮮嫩、多汁，蔥白甜度高，非常適合烤、煮、燉、炒來吃，蔥綠與蔥白之間的部位，也可當作涼拌菜，香爽脆甜。
豐原農會也強調，大蔥產季已經接近尾聲，想品嘗的民眾可以趁早預定，農會官網也都備有食譜教學，讓民眾輕鬆煮出一桌的大蔥好料理。
