▲嘉義大學發表首支國產發酵豆乳，喝起來像是豆槳口味的優酪乳。／記者周書聖 攝
用台灣國產大豆做成的發酵黑豆乳，喝下去第一口有豆漿的香氣，接著有優酪乳的酸甜滋味，嘉義大學食品科學系老師楊懷文嚴選國產大豆品種和乳酸菌種，研發第一支發酵黑豆乳，嘉義大學舉辦發表活動，還邀請小朋友製作發酵黑豆乳做成的水果優格。
嘉義大學發表的第一支發酵黑豆乳，經過好幾次的試驗，用最適合的溫度和時間製作，口味和氣味都符合民眾的飲食習慣，用百分之百台灣產銷履歷黑豆做成的發酵黑豆奶，喝起來就像是有豆漿味道的優酪乳，農糧署南區分署長羅正宗表示，經過第三方驗證，兼顧新鮮和營養。
除了發表第一支國產發酵黑豆乳以外，嘉義大學還邀請小朋友一起動手製作天然的水果優格，發酵黑豆乳喝到剩一半，加入不同種類的水果，再經過一晚的發酵，隔天就有新鮮的水果優格可以吃，營養成分非常豐富。
