信義鄉每年觀光活動重頭戲的踏雪尋梅系列活動，即將在聖誕節起跑，今年除了原有的梅子泡菜DIY之外，還增加梅子愛玉搓搓樂的體驗活動，希望協助促銷神木村民辛苦採收的高山愛玉外，也能提供遊客有別往年的梅子產業DIY體驗。
將曬乾的愛玉子利用湯匙拷下來，放入棉布袋中，再放入礦物質豐富的水中，開始來揉搓，因為採自信義鄉神木村的高山愛玉，有很豐富的果膠，因此水很快就開始變色結凍啊。
▲信義鄉農會梅子夢工廠將從踏雪尋梅開鑼日起推出梅子愛玉DIY體驗活動/記者金芸亘攝
很多民眾都吃過愛玉凍，但愛玉到底長啥款，愛玉凍要怎麼做，就有很多民眾還不知道，信義鄉農會為了協助神木村農民來促銷高山愛玉，規劃將在踏雪尋梅開鑼日這天，增加梅子愛玉搓搓樂的DIY體驗。
採自神木村的高山愛玉所揉出來的愛玉凍，特別實在，梅子夢工廠加入了在地黃梅所做的梅醬，酸酸甜甜特別好吃，因為梅子愛玉搓搓樂是嘶盃秀增加的，農會呼籲有興趣的民眾就要事先來預約報名。
