早期的客家庄，幾乎家家戶戶都會曬菜脯，但隨著時代轉變，受限於場地以及飲食習慣的改變，這樣的光景已不復從前，台中市政府客家事務委員會協助東勢小作所，邀請青農教導學員體驗曬蘿蔔，從洗、切、壓到曬，不僅訓練他們的手作技能，更是重溫早年曬蘿蔔的回憶。
大家坐成一排，賣力的用菜瓜布刷洗白蘿蔔表皮，將污垢退去後潔白的外表，將要搖身變成烏金，台中市客委會協助東勢小作所，邀請青農教導學員體驗曬蘿蔔，讓菜頭變成烏金。
▲大家坐成一排，賣力的用菜瓜布刷洗白蘿蔔表皮／記者 陳昭安攝
農業時代的客家庄，幾乎家家戶戶都會曬菜脯，然而隨著時代轉變，受限於場地以及飲食習慣的不同，這樣的光景已經不復從前，東勢小作所的學員在青農的指導之下，從洗、切、滷鹽及曬菜脯，每一步驟都不能馬虎，體驗客家傳統食材製作流程。
而這天舉辦的菜脯日曬訓練營同時也開放一般民眾體驗，讓民眾找回先民製作食材的智慧，而透過這樣的課程也能訓練學員感覺統合敏銳度，培養手作的技能，更能與在地社區連結，傳承客庄菜脯美食。
▲菜脯日曬訓練營同時也開放一般民眾體驗，讓民眾找回先民製作食材的智慧／記者 陳昭安攝
