民以食為天，為了推廣客家文化，台中市政府客委會，透過客家美食料理傳承，在神岡區的豐洲社區規劃一系列的課程，邀請到客家料理達人親自傳授學員料理的手法，雖然他們不會講客家話，但卻會做客家菜。這天展現出一道道美味的菜餚，像是福菜丸子、酸菜鴨湯等八道經典料理，學得好手藝。
五花肉、魷魚、豆干，還有芹菜、蒜、辣椒等調味在大鍋裡翻炒，而這掌廚的是神岡豐洲社區的烹煮藝能班成員，客家小炒呈現出客家人節儉樸實的精神，鹹香味重相當下飯吃起來才會肥而不膩。
▲班員端出一道道好料，展現學習的成果／記者 陳昭安攝
班員端出一道道好料，展現學習的成果，色香味俱全，希望讓客家美食料理傳承。台中市客委會在豐洲社區規劃一系列的課程，邀請到達人親自傳授學員客家料理的手法，還有這一道福菜苦瓜，使用客家醃菜製作，沒額外加調味料，回甘溫潤的滋味難忘懷。
不能錯過的還有客家豬腳，有別於一般滷豬腳作法，不經過油炸少去油膩的味道，而客家封雞則是使用米豆醬進行調味，每一道料理都蘊含著客家人生活的縮影，希望透過課程推廣，讓這些美味的食譜能夠傳承下去。
▲豐洲社區規劃一系列的課程，邀請到客家料理達人親自傳授學員料理的手法／記者 陳昭安攝
