草屯鎮是火鍋大鎮，但近幾年在疫情影響下，衝擊到餐飲業，因此公所舉辦火鍋祭活動，今年進入第二屆，總共有50桌，將在地特色農產入菜加強推廣外，也會把活動結餘用來幫助弱勢團體，邀請鄉親享用美食的同時，還能做愛心。
▲圖為為推廣在地飲食文化，草屯鎮公所舉辦火鍋祭，由南投縣烹飪商業同業公會的廚師，協助準備500人份火鍋/記者林妤昕攝
利用大鍋來熬煮高湯，再調製成不同的口味，然後鍋裡放入在地新鮮農產、加上雞肉、蝦子等食材，每桌都有3種火鍋，和一般店家不同的體驗，受到大人小孩的喜愛。
▲圖為利用大鍋來熬煮高湯，再調製成不同的口味，每桌都有3種火鍋/記者林妤昕攝
草屯鎮內大大小小各式火鍋店約有60家，為了降低疫情的衝擊，推廣在地飲食文化，草屯鎮公所舉辦火鍋祭，由南投縣烹飪商業同業公會的廚師，協助準備500人份火鍋。
溫暖有意義的活動，民眾反應熱烈，享用美食的同時，還能做公益，另外，縣府環保局也以低碳蔬食的方式響應，且設置攤位加強宣導。
火鍋祭活動已進入第二屆，草屯鎮公所將持續舉辦，發揮多方面的效益，帶動地方產業和經濟的發展。
