響應蔬食餐飲文化，被譽為台中最難訂的一家新社餐廳，把每月1日訂為蔬食日，更將原本的暮冬套餐調整改良，加入更多精緻的蔬食元素，除了器皿講究外，中間穿插一整套6杯餐茶搭配，把蔬食餐飲，提升到另一個美學層次。
不管相機還是手機，對著桌上這10道菜猛拍，這些料理雖然都是蔬食，但它們可大有來頭，是被譽為台中最難訂的一家新社餐廳，把原本的暮冬套餐調整改良的蔬食料理。
▲以多樣台灣食材料理出暮冬蔬食套餐，讓味覺也有偽出國的享受／記者 李晉仰攝
響應蔬食餐飲文化，餐廳把每月1號訂為蔬食日，並將原本套餐重新設計，業者表示，寒冬植物生長緩慢，蔬菜因此蘊含更多清甜風味與層次，主廚特別用蒸、炸、炙、烤等烹調手法，料理出符合暮冬的蔬食套餐。
除了蔬食料理精緻外，擺盤的器皿設計也不馬虎，在燈光投射下，襯托出料理獨特的質感，為了讓蔬食也成為餐桌時尚，業者也結合Tea Pairing，讓台灣茶與台灣餐相襯托。
▲每一道蔬食都是完美的結合／記者 李晉仰攝
餐茶的搭配一共有6支，讓蔬食料理的品嚐更創意也更多元，一個月一次的限定，要顛覆民眾對蔬食飲食文化的想像。
