農曆閏2月將至，依照傳統風俗，出嫁女兒要送父母豬腳麵線添福壽，以盡孝道，但家有茹素或身體狀況不適合高油脂飲食的長輩，現在也別擔心，埔里鎮烘焙業者推出「素食饅頭版豬腳麵線」，就像是醬油滷到油金軟Q的豬腳，讓消費者看不出豬腳麵線，竟然是饅頭做的！
▲素食饅頭豬腳麵線，老店二代創新研發/記者 范宏坤 攝
這一盤麵粉製作的壽桃、豬腳麵線，看起來是不是很逼真。埔里鎮這家傳統老店改變傳統想法，希望吃豬腳麵線添福壽，不會造成長輩的身體負擔。為了讓豬腳看起來像真的一樣，不僅豬腳骨、皮、筋，連豬腳外表的滷汁，也做呷油亮油亮，像現滷的一樣。
▲為了讓豬腳看起來像真的一樣，不僅豬腳骨、皮、筋，連豬腳外表的滷汁，也做呷油亮油亮，像現滷的一樣/記者 范宏坤 攝
除了壽桃、豬腳麵線，配合神明聖誕拜拜，業者也有可愛版三太子及三牲四果。業者這種創新的想法，除了顧慮到長輩的健康，也減少殺生，做功德，讓吃素食的朋友也很肯定。
▲業者創新的想法，除了顧慮到長輩的健康，也減少殺生，做功德，讓吃素食的朋友很肯定/記者 范宏坤 攝
業者說，素食饅頭版豬腳麵線，推出之後，非常受到民眾歡迎，不僅是外觀可愛，吃起來口感也很好，不論是送長輩添福壽、拜拜敬神都非常方便。
