時序到了清明節，民眾都會應景吃潤餅，位在東勢的這家潤餅店，在地耕耘十多年，原本是下午營業，為了備戰佳節提早開門備料，在火爐上快手烤潤餅，再包上豐富的餡料，料多實在成為在地人必吃的美食，清明假期更可以賣出上千捲，想吃的民眾手腳可要快。
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▲老闆手握麵粉團，快速的在爐子轉一圈，薄薄的潤餅皮一下就烤好了／記者 莊詩亭 陳昭安攝
老闆手握麵粉團，快速的在爐子轉一圈，薄薄的潤餅皮一下就烤好了，另一邊則是忙著準備餡料，才正開始備料，就陸續有客人上門來詢問，這家開在東勢的潤餅店，是在地人必吃的美食，尤其到了清明節，更是不可錯過的應景食物。
在地深根十多年，老闆本著對麵食的喜愛，自己調製麵糊，薄薄一片吃起來不僅香氣十足，更是相當Q彈，一次三爐全開，趕著製作預定的訂單，放上兩張潤餅皮，撒上潤餅的精華花生粉，再包入高麗菜、豆干、肉燥、菜圃、香菜，還有特有的一味小黃瓜，吃素的民眾則改成素肉鬆，吃起來爽口，忍不住讓人一口接一口。
▲撒上花生粉，再包入高麗菜、豆干、肉燥、菜圃、香菜、小黃瓜／記者 莊詩亭 陳昭安攝
老闆表示，平常都是下午開始營業，但為了備戰清明連假的龐大需求，提早備料，沒想到就陸續有客人前來詢問、預定，往年這時節都能賣上上千捲，滿滿一大捲潤餅不僅料多實在，更是當地人推薦必吃的美食，想吃的民眾可千萬不能錯過。
