台西鄉有一間營業超過40年的老麵包店，現在交由第二代接手經營，除了延續真材實料和健康的理念製作麵包之外，也不斷推出創新產品。因為台西的牡蠣非常有名，業者也將牡蠣作為餡料，包入酥餅當中，做出有獨特海口滋味的「牡蠣酥餅」，不僅可口美味，同時也讓更多人了解台西的在地物產。
▲酥餅的餡料都是天然調味，有牡蠣乾、冬瓜、蒜頭、油蔥等等。記者林虹伯/攝
一顆一顆黑黑的物體在盆中等待下一步操作，這不是葡萄乾，是台西在地的牡蠣乾。台西鄉有一間經營超過40年的麵包店，目前是第二代接手經營，除了用真材實料和健康的理念製作產品之外，也不斷進行創新。台西的牡蠣品質好有美味，業者為了推廣台西的牡蠣，是發明特殊的牡蠣酥餅，鹹香的口味可以說是特別海口風味。
▲業者為了推廣台西的牡蠣，是發明特殊的牡蠣酥餅，鹹香的口味可以說是特別海口風味。記者林虹伯/攝
酥餅的餡料都是天然調味，有牡蠣乾、冬瓜、蒜頭、油蔥等等，業者將傳統製做大餅的餡料改變比例再加入處理過的牡蠣乾，不僅鹹香的滋味讓人口水直流，甚至連不敢吃牡蠣的顧客也很喜歡。
業者表示，牡蠣酥餅餡料的比例是自己研究出來的，別的地方吃不到。民眾若是有興趣，可以至門市來購買，外縣市的鄉親也可以透過網路來訂購。
透過烘焙業者的創意，不僅發明可口的產品，同時也讓更多人了解台西的物產，對這塊土地也有更加深刻的認識。
