去年年底因為乾旱嚴重影響到冬筍的產量，讓筍農叫苦連天，好險今年清明節有一波雨水，實際走入竹林內，可以看到許多桂竹筍正成熟，筍農也忙著採收，隨後來到竹山鎮的筍市場，許多攤商也正忙著處理桂竹筍，許多民眾開始挑選與採購。
▲清明期間雨水多，桂竹筍產量增價格好/記者徐旻鈺 攝
筍農表示清明節前都沒降雨，筍價偏高，一斤約80至100元，近來雨量充足，桂竹筍大量生產，筍子價格往下降，現在一斤約20至50元，也因雨水足夠，桂竹筍會比較鮮嫩，品質大提升。新鮮桂竹筍的筍殼有著黑色斑駁的花紋，瘦長而挺直，買的時候從底座的寬度去辨識筍肉的厚度和長度，用指甲掐露出的筍肉去感覺嫩度，攤商建議購帶殼比較新鮮，購買去殼回家後要盡快烹煮，否則會比較不新鮮。
▲清明期間雨水多，桂竹筍產量增價格好/記者徐旻鈺 攝
桂竹筍有很豐富的纖維質，不管是拿來炒肉絲還是做成筍干控肉都很適合，而且竹山鎮的桂竹筍都有經過產銷履歷的把關，就是希望呼大家吃得安心又健康。竹山鎮位在中低海拔地區，相當適合桂竹筍的生長，目前筍農都已經開始採收上市，竹山鎮長陳東睦表示，現在正值桂竹筍盛產期，喜歡吃筍的民眾把握產季時間，來竹山採購或品嚐最清爽清甜的桂竹筍，也呼籲大家一起支持在地農產品。
