位在六甲區的台南第二監獄，為了協助監生能夠在未來成功回歸社會，設立中餐製麵技能訓練班，請到專業師傅到監所教學，南二監製麵所利用傳統手法，並規劃麵條日曬空間，讓所生產的麵條更富Q彈口感，同時也發揮創意，做出不同口味的五色麵條。
▲臺南第二監獄設置曬麵廠 讓麵條可以完全透過太陽曝曬使口感更Q彈
這次所推出的五彩天然蔬果乾拌麵，麵條以全日曬結合天然蔬果打成汁後手工製成，現場更可以看到麵條製作的過程非常的講究，監所也為大家準備好美味麵條提供給大家品嚐。
▲收容人用心的將麵條細心的壓扁
透過生產乾拌麵，讓生活在現代的民眾，可以讓大家平常更方便快速的來吃到一碗熱騰騰的乾麵，監所讓收容人可以學習一技之長，幫助未來更容易回歸社會，也藉由這樣的機會讓外界，可以品嚐到收容人的好手藝。
