南開科技大學推動大學社會責任計畫，在埔里鎮大坪頂與百香果農合作，目前已經開發多種百香果加工產品，這次在社區舉辦百香果無菜單料理活動，並且帶領餐飲科學生進行戶外教學，幫助地方增加開發百香果相關加工品，期待帶動地方產業經濟發展。
▲南開科技大學在埔里鎮大坪頂舉辦百香果無菜單料理，邀請專業講師教學生運用百香果入菜/記者 范宏坤 攝
南開科技大學在埔里鎮大坪頂舉辦百香果無菜單料理，邀請專業講師教學生運用百香果入菜。南開科技大學在埔里鎮大坪頂，推動大學社會責任計畫已經有五年的時間，透過學術、餐飲的結合，幫助地方產業打開通路。
▲南開科技大學在埔里鎮大坪頂，推動大學社會責任計畫已經有五年的時間，透過學術、餐飲的結合，幫助地方產業打開通路/記者 范宏坤 攝
百香果除了食用的價值，果皮也能夠回收再利用，像這道百香果鮮魚凍，就是運用百香果皮的特性，開發出來的新產品。
▲百香果除了食用的價值，果皮也能夠回收再利用，像這道百香果鮮魚凍，就是運用百香果皮的特性，開發出來的新產品/記者 范宏坤 攝
南開科大與果農合作，幫助地方開發百香果相關加工產品，相信能帶動地方產業發展。
