堅持手工麵皮!阿嬤牌湯包在地飄香40年

2023.06.14 記者 楊宗桓 張瑋玲 報導
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台中北區北平路是知名的美食一條街,種類選擇非常多,這次由里長帶路,來到一間營業40年的早餐店,湯包、蛋餅是這家店的招牌美食,鎮店之寶美鳳阿嬤親切的招呼客人,手工擀製麵皮蒸出來的湯包,是在地人早餐必備。

煎台上滋滋作響、蛋香四溢,站在煎台前幫忙的是鎮店之寶美鳳阿嬤,經營早餐店40年,目前交棒給兒子和媳婦,這裡的湯包不但大顆,一剝開,紮實肉餡加上濕潤的湯汁,許多人一吃就成了老主顧。

▲湯包不僅大顆,更是多肉又多汁/記者 楊宗桓 張瑋玲攝

小籠湯包好吃的秘訣,就是這手工揉麵的麵皮,兒子每天清晨起來準備,媳婦負責包餡,堅持每天新鮮現作,一天至少賣出300顆,推薦吃法要搭配阿嬤自製五味醬,那才叫一絕。

另一味讓客人一口接一口吃不停的就是蛋餅,玉米蛋餅內餡飽滿、外Q內嫩,蔬菜蛋餅更是吃得到蔬菜清脆甜,難怪吸引一票死忠粉絲。

▲營業40年的早餐店,湯包、蛋餅是這家店的招牌美食/記者 楊宗桓 張瑋玲攝

蘿蔔糕、豆沙包,那是巷仔內最熟悉的味道,美鳳阿嬤笑說要繼續用親切和熱情,帶給客人元氣滿滿的早晨。