又到了端午節要吃粽的時刻，草屯鎮佑民醫院特別推出歡樂慶端午、腰圍不怕粗的活動，設計雜糧蔬果素粽的菜單，和鄉親進行分享，讓民眾在家就能自己動手做，不僅有創意又吃得健康，也不用擔心熱量問題。
▲圖為到了端午節要吃粽的時刻，草屯鎮佑民醫院特別推出歡樂慶祝端午、腰圍不怕粗的活動/記者林妤昕攝
擺放製作蔬果素粽的食材，包括芋頭、龍眼乾、香菇、花生等，這是營養師廖美俞特別設計的菜單，以植物性蛋白質毛豆代替動物性的肥肉，減少熱量的攝取。
▲圖為設計雜糧蔬果素粽的菜單，和鄉親進行分享，民眾在家就可自己動手做/記者林妤昕攝
為了讓民眾過節也能吃得健康，草屯鎮佑民醫院舉辦歡樂慶端午腰圍不怕粗的活動，因粽子屬於高熱量高油低纖飲食，所以帶入均衡飲食概念，除了可控制體重，也能預防三高等問題。
營養師廖美俞表示，民眾可依照這個菜單，自己動手做看看，選擇當季在地食材，讓吃粽飲食多變化，攝取不同的營養素，另外建議每餐不要超過一顆，減少使用油膏、甜辣醬等，且搭配蔬菜一起享用。
