最近的天氣越來越炎熱！許多民眾都喜歡吃冰淇淋來消暑，竹山鎮一位青年林奕錚，大學就讀食品科學系的他，因為想要把新穎的技術帶回家鄉，便在五年前回到竹山開了一間義式冰淇淋店，和一般的冰淇淋比較起來，不管是製作方式，又或是口感都很不一樣，成為了不少遊客來到竹山必訪的冰店。
▲食當季用在地！竹山特色義式冰淇淋店/記者徐旻鈺 攝
林奕錚表示，義式冰淇淋使用的原料是真材實料的水果，一般市面上常吃到的美式冰淇淋則是鮮奶油製作而成，所以義式冰淇淋的熱量也相對較低。在鄉下地方開店，就需要做出自己的特色，所以林奕錚不僅會使用南投在地的水果、茶葉來製作特殊的口味，也會把竹山鎮出名的冬筍餅和冰淇淋結合，時常吸引外地的遊客來訪。
▲食當季用在地！竹山特色義式冰淇淋店/記者徐旻鈺 攝
雖然已經回來家鄉一段時間，但是林奕錚對於義式冰淇淋的堅持並沒隨著時間就消逝，未來也會繼續研發新的口味，讓民眾都可以吃到健康又好吃的冰淇淋。
