彰化青年創業能量不容小覷，縣長王惠美特地前往隱身於員林影城商圈巷弄的「美保咖哩」，給予青年張閔皓先生築夢創業後的成果肯定及鼓勵。這閒位於彰化縣員林市的「美保咖哩」，以日本昭和時期的復古風格為特色。開業剛滿一年，已成為排隊名店及網美打卡熱點，獲彰化青年創業補助30萬元。
彰化縣青年張閔皓擅長平面設計與攝影，曾經在花蓮的日式咖哩名店當過學徒。除了店面獨樹一格，咖哩醬更是不同於日式偏甜的口味。這家店採用大量洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔等新鮮蔬果作為基底，再加入獨家研製的16種辛香料熬煮而成，嚐起來帶微辣感。另外，老闆特別選用彰化埤頭在地出產的好米，用獨門的烹調秘訣，煮出粒粒分明的香Q白飯，和咖哩醬完美結合，讓消費者感受富有層次感的味蕾饗宴。
▲「美保咖哩」用獨門的烹調秘訣，讓消費者感受富有層次感的味蕾饗宴／圖：彰化縣政府提供
王縣長表示，截至目前為止，縣府青年創業獎勵已補助90餘位青年朋友，只要設籍彰化縣18歲至45歲的青年朋友，創業研習課程上滿30小時，就可提案申請彰化縣青年創業獎勵補助，每人最高補助30萬元，協助青年在地深耕發展。
目前「美保咖哩」也有販賣相關周邊商品包括衣服、襪子，吸引許多外縣市的朋友前來員林購買，也讓外縣市的朋友能來到彰化遊玩，期盼能帶動附近市場經濟。
▲「美保咖哩」販賣各種相關周邊商品／圖：彰化縣政府提供
