現在正值麻竹筍的產季，竹山鎮籐湖社區利用農委會的經費辦理製作醬筍的食農教育活動，不只要讓社區長輩回味醃醬筍的樂趣，也要落實食農教育中「吃當季、用在地」的理念。
▲吃當季用在地！籐湖社區齊力醃醬筍/記者徐旻鈺 攝
可以籐湖社區的阿公阿嬤，有人處理剛從籐湖山採收下來的麻竹筍，有人負責將麻竹筍切塊、削成絲，大家分工合作準備來醃醬筍和筍絲，可以看到每一個人的手藝都很好，也樂於和其他人分享好吃的秘訣。
▲吃當季用在地！籐湖社區齊力醃醬筍/記者徐旻鈺 攝
食農教育法自去年正式通過以後，農委會就積極在全台各地推廣食農教育，希望讓民眾在體驗的同時，能夠了解食物的來源和製作的過程，進一步來體會農業的價值。
