南投巿鳳山社區帶領多個社區，參與南投縣政府社會及勞動處社區產業行銷計畫，當中的社區產業廚藝研習，這次來到永興社區，請老師教各社區幹部與志工，製作茶香拌飯與茶滷素菜。學員表示，料理方式簡單又健康，未來可作為社區的特色餐點。
▲南投巿社區產業廚藝研習，安排老師教各社區幹部與志工製作茶香拌飯與茶滷素菜/記者 熊欣儀 攝
將南投在地的特產茶葉做成香鬆，指導老師陳欣儀表示，將茶葉炒乾灑在素鬆上，就像海苔香鬆同款；另茶葉也可滷作素菜或滷肉，料理不但有茶香、顏色較好看，且口感較不油膩。
▲社區請老師教做以茶為食材、簡單的低碳料理，盼作為社區特色餐/記者 熊欣儀 攝
學員表示，將茶料理得像海苔一樣，不但孩子喜歡，煮給社區長輩吃也很合適。鳳山社區理事長藍宏仁指出，茶是山上的特產，尤其四季春佔九成，這次請老師以茶為食材，教導學員製作簡單的低碳料理，希望未來能作為社區的特色料理。
藍宏仁指出，社區有茶皂DIY、推行茶的五感體驗，加上這次的茶料理，對社區發展小旅行很有幫助，可藉著深度旅遊，讓參與的遊客幫忙將社區特色推廣出去。
