口湖鄉的蚵寮村有著豐富的漁產，而在地居民又將其中的扁魚、烏魚子和鰻魚合稱「蚵寮三寶」。為了將這些物產推廣出去，也讓更多人了解這個村落，口湖鄉社區產業生態發展協會，自民國89年開始舉辦蚵寮三寶節，至今已有20多年。希望藉著各種的體驗和介紹，讓大家更加了解這些特色物產。
▲口湖鄉社區產業生態發展協會，自民國89年開始舉辦蚵寮三寶節，至今已有20多年。記者林虹伯/攝
口湖婦女會太鼓隊用表演為活動做熱鬧開幕。口湖鄉的蚵寮村有三寶，分別是扁魚、烏魚子和鰻魚，而為了推廣這些物產，也讓社區展現學習成果，口湖鄉社區產業生態發展協會舉辦了「蚵寮三寶節」，希望藉著物產介紹和體驗，讓更多人認識這個美麗的小漁村。
▲蚵寮村由於環境較適合處理和加工扁魚，早年家家戶戶都有處理扁魚的手藝。記者林虹伯/攝
蚵寮的物產豐富，其中的扁魚較不出名，不過卻是生活中不可或缺的食材，各種湯類要提鮮都需要用到扁魚。蚵寮村由於環境較適合處理和加工扁魚，早年家家戶戶都有處理扁魚的手藝，這次的三寶節也特別安排社區長輩展現這項技術。
其實口湖鄉還有很多有特色的物產，民眾下次來口湖遊玩時可以多多了解。
