麻竹筍為古坑鄉的經濟作物之一，在早期外銷日本數量龐大，但因為長期運送關係擔心竹筍變質，因此民眾都會將竹筍加工曬成筍乾，而曬乾的筍乾外型有點像魷魚，因此古坑鄉桂林社區是發揮創意，將筍乾來製作成為一隻完整的魷魚，並命名為黃金山魷魚。而為了推廣這項產業，社區也在每年舉辦黃金山魷魚文化體驗活動，現場除了有筍乾產業的介紹，民眾更是可以吃到各種的創意特色料理。
一道一道美味的特色料理，都是使用在地的麻竹筍下去入菜，再加上廚師的創意手法，是讓麻竹筍有了不一樣的口味，吃過的民眾、評審大家都大力按讚。
▲古坑桂林社區創意發想 筍乾搖身一變成黃金山魷魚/記者 江儀 攝
麻竹筍為古坑鄉的經濟作物之一，因為早期需要外銷擔心竹筍會壞掉，因此是都會來曬成筍乾，而近年來古坑鄉桂林社區也來發會創意，將竹筍來製作成會魷魚的形狀，因為外觀色澤又是金黃色，因此是取名叫做黃金山魷魚。
黃金山魷魚的製作過程較為費工，除了筍子需要煮熟後撒鹽，然後經過日曬曬成筍乾，還需要取竹筍的各部位然後縫在一起，製作過程大概就需要45天，而經過太陽曬過的筍乾，味道也將更加美味。
大家一定都認識在海底游的魷魚，但在山上的魷魚就較沒看過，邀請民眾可以一起走入桂林社區，享用在地特色美食，以及認識這項特色產業文化。
