台中市政府客家事務委員會為了推廣東勢客家飲食文化，首次主辦了「東勢水餃節」，5日在東勢客家文化園區隆重舉行。開幕式邀請當地成長教室的媽媽們上台示範包水餃，並現場教導來賓製作東勢美食水餃及客家五行（五色）三角圓。節慶現場不僅設有試吃活動，還提供互動包餃子DIY體驗，以及精彩表演，呈現視覺與味覺的饗宴，帶來滿滿幸福感受。
▲青楓舞蹈團為活動編排創意水餃舞揭開序幕／圖片來源：台中市政府
客委會表示，自1950年代起，隨著當地林業蓬勃發展並有中橫公路的開發，越來越多榮民落腳於東勢，紛紛投入餐飲業，同時也帶動了當地美食的興起，出現了許多不同省份的麵館，也讓東勢成為各式水餃、包子、饅頭、麵食的美食匯集之地。
▲小朋友體驗包水餃 DIY／圖片來源：台中市政府
「東勢水餃節」則是融合了外省餃子風味、異國風情以及客庄文化，提供特色水餃三角圓及煎餃試吃，現場更設有包括台灣、越南、印尼等不同種類的互動包餃子DIY體驗區，為山城帶來一場餃子大薈萃的美食盛宴，此次提供限量300份餐盒試吃券，以及120份DIY體驗券，一開放就立馬索取一空，相當受歡迎。
▲今年特地舉辦首屆「東勢水餃節」／圖片來源：台中市政府
今年特地舉辦首屆東勢水餃節，期盼能成為當地盛大特色美食活動，也希望透過此活動，讓更多人了解東勢與水餃文化的淵源及東勢客家飲食文化特色。
