梅子是公認可以促進健康的食材，為了讓梅子自青梅到黃熟梅都可以全部利用，促進梅農可以有更多的收益，並且善用各階段的梅子。水里青農特別透過食農教育課程，來教鄉親製作黃熟梅果醬，參加婦女都感到很實用，未來自用送人都特別好。
水里青農協會積極推廣食農教育，並透過食農教育善用在地食材來增加農產品的用途與附加價值，因此利用很容易爛掉的黃熟梅，指導有興趣的水里鄉親來學習如果製作成為果醬。
▲利用不好保存運輸的黃熟梅來製作黃梅果醬是大受歡迎/記者金芸亘攝
梅子是公認可以促進健康的食材，為了促進梅農可以有更多的收益，並且善用各階段的梅子。水里青農特別透過食農教育課程，來教鄉親了解如何在家中，自己來製作黃熟梅果醬。
參加學員在上課過後，了解到原來加入檸檬等食材，經過隔水加熱等工序，就可以製作一罐好看又好吃的黃熟梅果醬，自用送人都很適合，更重要的是可以增加水里梅農善用黃熟梅的用途。
