隨著食農教育的普遍,食當季食在地的觀念也愈來愈被重視,南投林業署為了促進部落多多利用在地食材來打造創意風味餐,特別邀請台中市一間大飯店的主廚李坤昌,來到信義鄉地利村,傳授部落的民宿餐廳業者,如何善用部落中在地當季食材來設計出好吃健康的創意料理課程。
知名飯店主廚李坤昌,利用部落居民所帶來的南瓜、刺蔥、馬告、瓜仔鬚敏豆等當季在地食材,就來教部落餐旅業者,善用這些新鮮食材來做出創意料理與風味餐。

▲圖片文字說明
隨著食農教育的普遍,食當季食在地的觀念也愈來愈被重視,南投林業署為了促進部落多多利用在地食材來做出特色料理,讓遊客願意一來再來,因此委託丹大協會,邀請大飯店的主廚來到地利村開課傳授技巧。
在指導老師的巧思之下,佛手瓜原來也能做涼拌,一隻白斬雞可以做成三道料理,帶給學員很大的參考想法以外,主廚李坤昌也非常稱讚部落的新鮮食材,鼓勵大家可以善用,成為部落特色健康美食。